Absinthe du Val-de-Travers DuVallon

Absinthe DuVallon

Révisé le 4 février 2012 -190'000 pages vues et 90'000 visiteurs depuis novembre 2005

Médaille d'or au Concours de dégustation des Absinthiades de Pontarlier le 2 octobre 2011 pour notre absinthe Sevil

Après 2 cuillères aux mêmes Absinthiades en octobre 2010: du bronze pour la Blandine et la Veuve Verte

Le 26 septembre 2009 l'absinthe DuVallon Classique avait gagné une médaille d'or au Concours des produits du terroir à Courtemelon/Delémont,en Suisse.

Commentaire du jury: Bien équilibrée. Produit fin, intense dans la bouche. Laisse un bon goût. Typique d'une bonne absinthe. Bravo !

Voir ici: Absinthiades 2010 et 2011 à Pontarlier: 3 cuillères pour DuVallon

L'absinthe DuVallon est distillée légalement,avec des plants d'absinthe cultivés au Val-de-Travers (Jura neuchâtelois suisse).

Elle est forte en bouche, parfumée et douce sur la langue.
Taux de thuyone des dernières distillations avec des plantes
de la récolte de juillet 2009: environ 30 mg/kg d'absinthe
et 15 mg/kg de fenchone.

Les absinthe DuVallon sont distillées
selon une tradition familiale
datant de 1951.

La Veuve Verte

Colorée et parfumée avec une macération de petite absinthe,
plus d'autres plantes (hysope, mélisse, etc.).
Se boit avec un petit sucre fondu par un filet
d'eau fraîche sur une cuillère à absinthe.
La nouvelle formule titre à 69% vol.

Absinthe Blandine

Sans renier la louche et le goût de la DuVallon, nous avions adapaté notre recette pour la France en créant une absinthe baptisée Blandine et titrant à 65% vol. (vendue aussi en Suisse). La part du fenouil avait été considérablement diminuée - pour ne pas dépasser les 5 mg /kg de fenchone imposés en France.

Le 13 mars 2010, le Gouvernement français a publié un décret qui supprime la limite du fenchone dans les absinthes! Nous avons donc pu augmenter quelque peu la dose de fenouil pour donner à cette absinthe de la rondeur et la douceur.

Voir ici: Fenchone désormais illimité en France

Sevil – Love letter

Nouvelle absinthe, légère en anis et fenouil, mais puissante en grande absinthe. Elle titre à 65% vol.

La parfum délicat de l'absinthe est capturé avec de l'alcool de vin qui donne de la rondeur et du velouté. Cet extrait est ensuite assemblé avec une base d'absinthe neutre.

L'absinthe Sevil (sevil signifie « amour » en langue turque) est apprécié des femmes car elle est douce et peu anisée.

Très bonne critique sur le forumn Wormwoood Society

Analyses thuyone et fenchone novembre 2010

En haut: DuVallon classique 53% vol - lot 08092010

En bas: Veuve Verte (colorée sur base Blandine), 69% vol, - lot 05102010

Vente en ligne: un clic sur la fée

Renseignements et tarifs:

Cliquez sur l'étiquette ci-dessous:

Promis: vous ne serez pas inondés
de publicités envahissantes.

L'absinthe est vendue uniquement à des adultes.

Vente en Suisse:
Au Grain d'Orge à Neuchâtel
Rue des Moulins 11

tél. +41 32 725 32 52
E-mail de la boutique Au Grain d'Orge

En Suisse alémanique
A Soleure, très belle ville, dégustation dans un bar extraordinaire
qui propose les absinthes d'une douzaine de distillateurs du Val-de-Travers.
Achat possible aussi par internet.