Absinthe du Val-de-Travers DuVallon

Absinthe DuVallon

25'500 visiteurs depuis le 14 novembre 2005 / 68'000 pages vues / Page révisée le 14 juin 2009

L'absinthe Du Vallon est distillée légalement,
avec des plants de vieille absinthe
du Val-de-Travers (Jura neuchâtelois suisse).
Elle est forte en bouche, parfumée et douce sur la langue.

Taux de thuyone des dernières distillations avec des plantes
de la récolte de juillet 2008: environ 30 mg/kg d'absinthe
et 15 mg/kg de fenchone.

Les absinthe DuVallon sont distillées
selon une tradition familiale
datant de 1951.

La Veuve Verte

Colorée et parfumée avec une macération de petite absinthe,
plus d'autres plantes (hysope, mélisse, etc.).
Se boit avec un petit sucre fondu par un filet
d'eau fraîche sur une cuillère à absinthe.

La nouvelle formule titre à 68% vol.
Pour la France, elle a été élaborée avec moins de fenouil,
pour respecter la limitation du fenchone (5 mg/litre)
dans ce pays où elle est aussi en vente.

Absinthe Blandine

Sans renier la louche et le goût de la DuVallon, nous avons adapaté
notre recette pour la France en créant une absinthe
baptisée Blandine et titrant à 65% vol. (vendue aussi en Suisse).
La part du fenouil a été considérablement diminuée - toujours pour
ne pas dépasser les fameux 5 mg /litre de fenchone imposés en France.
Pour compenser le manque de rondeur et de gras qu'apporte le fenouil,
nous avons utilisé d'autres ingrédients, en veillant à ne pas masquer
le goût de la grande absinthe.
Le piquant de l'anis est plus présent que dans la DuVallon classique.
C'est pourquoi cette absinthe doit être légèrement sucrée.

Absinthe Mélusine

C'est une absinthe à l'état de prototype,
petite fille de La DuVallon Classique.
Nous la voudrions très parfumée, peu amère.
Une absinthe légère et joyeuse, herbacée.
qui ne charge pas trop la langue.
Une absinthe moins dense que la DuVallon Classique,
avec un faible taux de fenouil
permettant de la vendre en France.
Si tout se passe bien, elle sera commercialisée en fin d'année.

Blandine et Veuve Verte en vente aussi en France

A Paris dans la célèbre boutique

Cliquez sur la porte pour visiter la boutique
et contacter Vert d'Absinthe.

A Salins, dans la non moins célèbre boutique du Jura:
L'Adresse Comtoise

Le patron de la boutique de vins et spiritueux,
Yann Garnache, peut vous envoyer les bouteilles par la poste.
Cliquez sur la photo pour prendre contact par e-mail.

Absinthes DuVallon,La Veuve Verte et Blandine

Vente en Suisse:
Renseignements et tarifs:
Cliquer sur l'étiquette ci-dessous

L'absinthe est vendue uniquement à des adultes.
Elle doit se boire avec modération, comme tout alcool.

Revendeurs en Suisse:
Au Grain d'Orge à Neuchâtel
Rue des Moulins 11

(DuVallon Classique 70 cl. à 53% vol
et 50 cl Veuve Verte à 68% vol)

Bernard Schneider

bière artisanale, vin, rhum, whisky et absinthe

tél. +41 32 725 32 52

E-mail de la boutique

***

A l'épicerie Aliments-Terre
Auvernier / Neuchâtel
au bas du village

Aliments-Terre Y. Gugelmann

ruelle du Petit-Port 2
tél. +41 32 731 32 12

En Suisse alémanique

A Soleure, très belle ville, dégustation dans un bar extraordinaire
qui propose les absinthes d'une douzaine de distillateurs du Val-de-Travers.
Achat possible aussi par internet.