Partager l'article ! Production d'absinthe avant la prohibition: Révisé le 19 février 2009 Production d'absinthe avant la prohibition 1 mio 600'00 ...
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Révisé le 19 février
2009
Production d'absinthe avant la prohibition
1 mio 600'000 litres par année au Val-de-Travers
Plus de 7 millions à Pontarlier !
LE VOTE HISTORIQUE. Le 5 juillet 1908, le peuple adopte l'initiative populaire des milieux abstinents munies de 167'814 signatures: c'est la fin de l'absinthe pour plusieurs décennies.
Le score des urnes est clair: 241'078 oui, contre 138'669 non. Seuls deux cantons refusent cette initiative: Neuchâtel (11'634 non contre 6337 oui) et Genève (8696 non contre 5974 oui). Ces cantons comptaient de nombreuses entreprises fabriquant la fée verte.
DATE FUNESTE. Si la votation date du 5 juillet 1908, c'est le 7 octobre 1910 que l'absinthe fut formellement interdite jusqu'à sa réhabilitation en Suisse le 1er mars 2005.
LA RÉGIE PAS FAVORABLE. La Régie fédérale des alcools n'était pas favorable à cette interdiction. Elle écrivait dans un rapport en 1907:
"Selon toutes probabilités, d'autres boissons viendront remplacer l'absinthe prohibée (...). Il faut encore mentionner brièvement un facteur dont l'effet pourra se faire sentir au détriment l'hygiène et des intérêts fiscaux. Nous voulons parler de la fraude, tant fabrication clandestine que contrebande et vente illicite".
LE CONSEIL FÉDÉRAL NON PLUS. Dans un rapport aux chambres daté de 1907, le Conseil fédéral expliqua alors qu'il n'était pas favorable à l'initiative:
"II y a lieu d'admettre que pour lutter contre l'absinthe et ses succédanés, d'autres mesures sont préférables que celles que prévoit pétition. En somme, l'initiative apparaît comme un acte précipité, un essai législatif peu réfléchi des champions de l'abstinence; elle ne pourrait qu'engager mal à propos le Confédération dans ce mouvement sans nulle certitude de succès".
L'IMPORTANCE ECONOMIQUE. A la veille du vote historique prononcé en 1908, le Val-de-Travers produisait officiellement 1 mio 600'000 litres d'absinthe à 72 par année. Cette industrie occupait 200 personnes auxquelles une indemnité de l'75 mio de francs (de l'époque) fut versée. Elle se décomposait ainsi: 1 mio de francs pour les distillateurs; 600'000 fr. aux ouvriers et employés, et 150'000 fr. aux cultivateurs d'absinthe plantée sur 33 hectares situés entre Fleurier, Boveresse et Couvet.
GROS ACHAT D'ALCOOL EN SUISSE. Selon un rapport de la Régie fédérale des alcools, les distillateurs neuchâtelois, ainsi que les douze entreprises Genevoises, quatre dans le canton de Vaud, une à Fribourg et une en Valais, occupées à fabriquer la liqueur du fruit défendu, avaient acheté de 1902 à 1906 quelque 5 mio 402'342 litres d'alcool « de bouche » à 95 degrés. De quoi fabriquer plus de 7.1 millions de litre d'absinthe à 72% vol!
BERGER DEPASSAIT KUBLER. En cinq ans, le plus important des producteurs du Val-de-Travers, C. Berger, à Couvet, avait utilisé 475'490 litres d'alcool. Il dépassait de peu Kubler à Travers, dont un descendant, Yves Kubler, désormais établi à Môtiers, est devenu depuis 2005 le plus gros distillateur d'absinthe du Vallon.
A PONTARLIER. La distillerie installée par le Covasson Henri-Louis Pernod en 1805, avait fait rapidement des petits. En 1905, la ville du Haut-Doubs comptait 25 distilleries, souvent créées par des Suisses, quelque 151 alambics - de tailles très diverses - et produisit cette année-là quelque 7 mio 036'500 litres de fée-verte - sans doute à 72% vol, ce qui représente près de 10 millions de litres à 53% vol.
Dix ans plus tard, l'absinthe était aussi interdite en France.
Production d'absinthe avant la prohibition
1 mio 600'000 litres par année au Val-de-Travers
Plus de 7 millions à Pontarlier !
LE VOTE HISTORIQUE. Le 5 juillet 1908, le peuple adopte l'initiative populaire des milieux abstinents munies de 167'814 signatures: c'est la fin de l'absinthe pour plusieurs décennies.
Le score des urnes est clair: 241'078 oui, contre 138'669 non. Seuls deux cantons refusent cette initiative: Neuchâtel (11'634 non contre 6337 oui) et Genève (8696 non contre 5974 oui). Ces cantons comptaient de nombreuses entreprises fabriquant la fée verte.
DATE FUNESTE. Si la votation date du 5 juillet 1908, c'est le 7 octobre 1910 que l'absinthe fut formellement interdite jusqu'à sa réhabilitation en Suisse le 1er mars 2005.
LA RÉGIE PAS FAVORABLE. La Régie fédérale des alcools n'était pas favorable à cette interdiction. Elle écrivait dans un rapport en 1907:
"Selon toutes probabilités, d'autres boissons viendront remplacer l'absinthe prohibée (...). Il faut encore mentionner brièvement un facteur dont l'effet pourra se faire sentir au détriment l'hygiène et des intérêts fiscaux. Nous voulons parler de la fraude, tant fabrication clandestine que contrebande et vente illicite".
LE CONSEIL FÉDÉRAL NON PLUS. Dans un rapport aux chambres daté de 1907, le Conseil fédéral expliqua alors qu'il n'était pas favorable à l'initiative:
"II y a lieu d'admettre que pour lutter contre l'absinthe et ses succédanés, d'autres mesures sont préférables que celles que prévoit pétition. En somme, l'initiative apparaît comme un acte précipité, un essai législatif peu réfléchi des champions de l'abstinence; elle ne pourrait qu'engager mal à propos le Confédération dans ce mouvement sans nulle certitude de succès".
L'IMPORTANCE ECONOMIQUE. A la veille du vote historique prononcé en 1908, le Val-de-Travers produisait officiellement 1 mio 600'000 litres d'absinthe à 72 par année. Cette industrie occupait 200 personnes auxquelles une indemnité de l'75 mio de francs (de l'époque) fut versée. Elle se décomposait ainsi: 1 mio de francs pour les distillateurs; 600'000 fr. aux ouvriers et employés, et 150'000 fr. aux cultivateurs d'absinthe plantée sur 33 hectares situés entre Fleurier, Boveresse et Couvet.
GROS ACHAT D'ALCOOL EN SUISSE. Selon un rapport de la Régie fédérale des alcools, les distillateurs neuchâtelois, ainsi que les douze entreprises Genevoises, quatre dans le canton de Vaud, une à Fribourg et une en Valais, occupées à fabriquer la liqueur du fruit défendu, avaient acheté de 1902 à 1906 quelque 5 mio 402'342 litres d'alcool « de bouche » à 95 degrés. De quoi fabriquer plus de 7.1 millions de litre d'absinthe à 72% vol!
BERGER DEPASSAIT KUBLER. En cinq ans, le plus important des producteurs du Val-de-Travers, C. Berger, à Couvet, avait utilisé 475'490 litres d'alcool. Il dépassait de peu Kubler à Travers, dont un descendant, Yves Kubler, désormais établi à Môtiers, est devenu depuis 2005 le plus gros distillateur d'absinthe du Vallon.
A PONTARLIER. La distillerie installée par le Covasson Henri-Louis Pernod en 1805, avait fait rapidement des petits. En 1905, la ville du Haut-Doubs comptait 25 distilleries, souvent créées par des Suisses, quelque 151 alambics - de tailles très diverses - et produisit cette année-là quelque 7 mio 036'500 litres de fée-verte - sans doute à 72% vol, ce qui représente près de 10 millions de litres à 53% vol.
Dix ans plus tard, l'absinthe était aussi interdite en France.