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21.02.2009
Délicieux chocolat
à l'absinthe du Val-de-Travers
Villars, maître chocolatier à Fribourg, en Suisse, qui fait partie du groupe fromager Bongrain (France) vient
de sortir un délicieux chocolat à l'absinthe. "Larmes d'absinthe du Val-de-Travers".
C'est un chocolat noir pas très amer (53% cacao), vendu en tablette de 100 grammes pour le prix de 3.80 fr. suisse (environ 2.50 €).
L'absinthe, 8,5% du poids total, est contenue dans des poches de sucre durci qui sont englobées dans la masse de chocolat.
On ne sait pas d'où provient l'absinthe, mais du Val-de-Travers en principe.
Un dessin orne la plaque de chocolat. Il représente un pâturage du Jura suisse avec, au second plan, un lac
(celui de Neuchâtel ?), et les Alpes suisses au fond. C'est bucolique à souhait, même si on ne voit pas les Alpes ni le lac depuis le fond du Val-de-Travers...
La force de l'absinthe, le croquant de la croute de sucre, et le bon dosage du cacao en font un excellent chocolat à l'absinthe qui peut paraître un peu trop sucré pour les amateurs de noir.
En tout cas, nous le trouvons meilleur que celui de la COOP, fabriqué avec l'Absinthe des Alpes, une absinthe de Savoie, qui est macérée, pas distillée.
Site internet chocolat Villars - Fribourg:
www.chocolat-villars.com