L'art de troubler
une absinthe verte
Verser 2 cl de DuVallon Veuve Verte; 68% vol dans un verre évasé.
Poser sur le haut du verre une cuillère à absinthe avec un petit sucre.
Faire couler goutte à goutte sur le sucre et la cuillère l'eau glacée d'un pot d'eau ou d'une fontaine à absinthe (pas de glaçons dans le verre).
Quand l'absinthe est laiteuse - pas trop d'eau - remuer doucement la cuillère au fond du verre pour diluer le sucre.
Laisser reposer 2 minutes et déguster à petites gorgées.
Poser sur le haut du verre une cuillère à absinthe avec un petit sucre.
Faire couler goutte à goutte sur le sucre et la cuillère l'eau glacée d'un pot d'eau ou d'une fontaine à absinthe (pas de glaçons dans le verre).
Quand l'absinthe est laiteuse - pas trop d'eau - remuer doucement la cuillère au fond du verre pour diluer le sucre.
Laisser reposer 2 minutes et déguster à petites gorgées.
Image d'Eric Litton publiée sur http://commons.wikimedia.org
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La Veuve Verte
Colorée et parfumée avec une macération
de petite absinthe, plus d'autres plantes (hysope, mélisse, etc.).
Se boit avec un petit sucre fondu par un filet
d'eau fraîche sur une cuillère à absinthe.
La nouvelle formule titre à 68% vol.
Pour la France, elle a a été élaborée avec moins de fenouil,
pour respecter la limitation du fenchone (5 mg/litre).
Se boit avec un petit sucre fondu par un filet
d'eau fraîche sur une cuillère à absinthe.
La nouvelle formule titre à 68% vol.
Pour la France, elle a a été élaborée avec moins de fenouil,
pour respecter la limitation du fenchone (5 mg/litre).
Vendeurs de fontaines à absinthe
Distillerie Artemisia à Couvet
http://www.absinthe-suisse.com/fr/shop-boutique/accessoires/fontaines/03-fontaine-2-robinets.html
Absintherie du Père François, à Môtiers:
http://www.absintherie.ch/elixir_produits.htm
et aussi:
Au Grain d'Orge Rue des Moulins 11 Neuchâtel
Mail: agoneuchatel@bluewin.ch